Ostréiculteur sur la Ria de Penerf
Frédéric Le Gal élève des huîtres et autres coquillages sur la Ria de Penerf, à Le Tour-du-Parc. Vous pouvez retrouver ses produits en vente directe sur le chantier ainsi que sur les marchés de la région.
Une huître différente
Il y a plus de 150 ans, les premiers ostréiculteurs de Bretagne-Sud ont choisi la Ria de Penerf. Ils avaient observé que dans cette zone là, les coquillages étaient particulièrement charnus, signe que l'eau ici était plus riche qu'ailleurs. Aujourd'hui, Frédéric Le Gal perpétue une ostréiculture artisanale dans ces eaux-là. Les huîtres qu'il élève sont distribuées en vente directe sur quelques marchés de la région et sur place, au chantier de Le Tour du Parc.
Frédéric Le Gal vous propose des huîtres plates et creuses dans cinq tailles différentes, du 0 au 4, ainsi que des plates. Toutes issues de la Ria de Penerf. Il prélève aussi en plongée des palourdes issues du Golfe du Morbihan. En outre, il propose une sélection de coquillages des alentours, comme des moules de Bouchot de Pénestin, des coques de La Baule, des bigorneaux.
Où trouver ces coquillages ?
Frédéric Le Gal propose ses produits principalement en vente directe. Vous pouvez venir sur le chantier au bord la ria de Penerf à Le Tour du Parc, où Frédéric Le Gal vous accueille quand il n'est pas sur son parc (en marée haute principalement). Vous pouvez aussi retrouver ses produits sur certains marchés de la région. En outre, deux boutiques proposent ses huîtres, à Lauzach et Berric.
Vente au chantier
Vente directe sur le chantier de Le Tour-du-Parc.
Marchés de Bretagne Sud
Présents sur les marchés de Montfort sur Meu, de Bédé et de Bréal sur Montfort.
Frédéric Le Gal
Ancien pêcheur dans le Golfe du Morbihan, ostréiculteur depuis 2001, Frédéric Le Gal a repris le chantier de Le Tour du Parc en 2018. Il élève des huîtres creuses et plates dans la Ria de Penerf et prélève des palourdes en plongée dans le Golfe.
Il propose sa production en vente directe sur son chantier et sur certains marchés.
Frédéric LE GAL
RUE DE LA CALE – 56370 LE TOUR-DU-PARC
Renseignements, commandes :
(Plutôt disponible à la marée haute)
La Ria de Penerf,
un site ostréicole historique.
Plus ancienne zone ostréicole de Bretagne-sud, la Ria de Penerf est le berceau d'une huître sublimée par un environnement marin riche en nutriments et une tradition ostréicole centenaire. L'huître de Penerf fait partie des "grands crus" de l'ostréiculture bretonne.
Une conchyliculture différente.
Frédéric Le Gal parvient à proposer une huître non-laiteuse en été sans utiliser d'huîtres triploïde, grâce à une technique d'affinage en eau froide. Il récolte les praires en plongée au tuba. C'est une conchyliculture artisanales de qualité respectueuse de la nature.
Un lieu à découvrir.
Proche du Golfe du Morbihan, mais hors des sentiers battus, se rendre chez Frédéric Le Gal pour se procurer ses huîtres est aussi un moyen de découvrir un environnement préservé riche d'une longue tradition ostréicole.