Nos produits
Les huîtres de la ria de Penerf vous proposent des huîtres creuses et plates élevées dans la ria. Frédéric Le Gal propose aussi une sélection de coquillages issus de la région : Moules de Pénestin, palourdes prélevées dans le golfe du Morbihan, coques de la Baule, Bigorneaux.
Coquillages de caractères
Nous proposons à la vente le meilleur de la conchyliculture bretonne.
Huîtres creuses de la Ria de Penerf
Disponible en cinq tailles, de la petite numéro 4 à l'énorme numéro 0, cette huître est élevée dans une eau particulièrement riche. Elle est retournée fréquemment pour affermir sa chaire. C'est une huître non-triploïde, cependant sa chaire est non-laiteuse en été, grâce à une technique d'affinage en eaux froides.
Huîtres plates de la Ria de Penerf
Disponible aussi en cinq tailles, de 4 à 0, l'huître plate, communément appelée ""Huître de Belon", offre une chaire ferme et une puissance gustative prisée des amateurs.
Palourdes du Golfe du Morbihan
Ramassée à la main en plongée, cette palourde qui se mérite concentre tous les arômes marins.
Coques de la Baule
Bien charnues et délicieuses..
Moules de bouchot de Pénestin
Le top de la moule, inscrite au Patrimoine culturel immatériel de la France, avec un taux de chaire particulièrement élevé.
Etablissement Frédéric LE GAL
Renseignements, commandes :
(Plutôt disponible à la marée haute)